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星付きガレット

グルメ
01 /06 2019
今年のエピファニー(公現祭)はぴったり6日(本来はこの日ですが、フランスでは移動祝日で前後の日曜になります)。今年最初のガレットは、クリスマスにもデザートのケーキを買ったPMで。このお店、まだできて間もないのですが、カテドラルの正面(昔から新聞屋さんがあったところ)と抜群のロケーション。パティシエのピエール・マチューさんはボルドー出身で、2つ星を取っているマンダリン・オリエンタル・パリのシェフ・パティシエだった人です。

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4人用で14€。6人用もあり。

大きさは割とこじんまりした感じですが、かなり分厚い!そしてフランジパンがぎっしり。ウツクシイ渦巻模様のパイ生地はサクサクと軽く、どこにもひねりのないまっすぐ直球勝負の正統派。シンプルなお菓子だからこそ、材料と腕の良さがはっきり出る。
4人分と言われても、この4分の1はかなり多いので、6人でも十分いけます。ボルドーっ子のピエールさんなので、もちろんブリオッシュもあります。ブリオッシュも食べてみたいけど、お店に行ってガレットを目にしたらきっとまたガレットを買ってしまう気がする(笑)

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フェーヴはおうちで一番小さい子が当てることになってるのよ。

たまはガレット食べませんけどね(笑)

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